Кисель из клюквы – 7 рецептов приготовления
Опубликовано: 22.08.2018
Содержание материала:
Раньше кисели готовили на основе овса и ячменя, а сегодня для его приготовления используют самые разнообразные фрукты и ягоды. Например, необычайно вкусен кисель из клюквы, а кроме прочего, как известно, такая ягода богата витаминами и минералами, в которых нуждается как детский, так и взрослый организм.
Молочный кисель.Как правильно варить кисель.Рецепты для детей.
Классический кисель из клюквы
Клюква – уникальная по своему составу ягода. Ее основной компонент – это аскорбиновая кислота, и по количеству этого витамина она может составить конкуренцию даже цитрусовым фруктам. Польза такой кислой ягоды неоспорима, но много её не съешь. Зато в виде киселя – запросто! А как приготовить кисель из клюквы, узнайте прямо сейчас.
Кисель из замороженных ягод за пять минут #плюс
Ингредиенты:
620 г клюквы; 1,5 литра воды; сахар по вкусу; три ложки крахмала.Способ приготовления:
Красную ягоду сначала измельчаем блендером, потом пропускаем через сито. Жмых не выбрасываем, а заливаем водой (литр) и ставим на плиту. Оставшуюся воду смешиваем с соком. Как только жмых закипит, процеживаем и вливаем разбавленный сок. Снова доводим до кипения, всыпаем подсластитель. Количество последнего зависит от того, какой по сладости кисель вы хотите сварить. Затем загуститель разбавляем водой (стакан) и вливаем в кастрюлю. Размешиваем. И как только кисель закипит, выключаем огонь.Из замороженных ягод
Кисель из замороженной клюквы готовится, как описано выше, единственное отличие в том, что ягод потребуется немного меньше.
Ингредиенты:
220 г замороженной клюквы; 75 г сахара-песка; до 50 г крахмала; 350 мл воды (150 мл – для загустителя).Способ приготовления:
В кастрюлю высыпаем замороженные ягоды, вливаем немного воды и прогреваем. Как только плоды разморозятся, измельчаем их блендером, а затем с помощью сита отделяем жмых от сока. Ягодную массу заливаем водой и варим пять минут. Затем засыпаем песок и через минуту добавляем разбавленный в воде загуститель. Еще немного прогреваем и снимаем состав с огня. Выливаем сок, размешиваем и охлаждаем напиток.Из протертой клюквы с сахаром
Клюквенный кисель можно пить как в холодном, так и в горячем виде. Его можно сварить из цельных ягод или из перетертых с сахаром.
Ингредиенты:
два стакана перетертых ягод; два литра воды; две ложки крахмала; кислота лимонная.Способ приготовления:
В сотейник кладем перетертые ягоды, туда же отправляем три стакана теплой воды и доводим массу до кипения. Затем берем сито и из перетертых ягод делаем пюре. Кладем немного лимонной кислоты, ставим массу на огонь и, как только кашица начнет кипеть, вливаем загуститель. Снова ждем, пока кисель закипит, и снимаем его с огня.Клюквенный кисель с крахмалом
Сварить кисель из клюквы и крахмала проще простого, с таким рецептом справится любая хозяйка.
Вы можете сварить и жидкий кисель, а можете сделать его очень густым.
Ингредиенты:
две чашки красных ягод; два литра воды; пять ложек загустителя; подсластитель по вкусу.Способ приготовления:
Для рецепта нам понадобиться жмых и сок ягод. Для этого просто берем сито и перетираем плоды, полученный сок процеживаем. Из жмыха делаем отвар. Для этого опускаем его в кипящую воду, варим 15 минут, затем процеживаем. Жмых убираем, а отвар возвращаем на плиту и подслащиваем. Затем вливаем загуститель, варим 8 минут, после доливаем сок, размешиваем и снимаем с огня.Рецепт для детей
Всякая мама следит за рационом своих детей и старается, чтобы каждое блюдо приносило им только пользу. Одним из таких полезных десертов является клюквенный кисель, богатый витаминами и макроэлементами.
Ингредиенты:
два стакана свежих ягодок; чашка сладкого песка; один апельсин; полстакана загустителя.Способ приготовления:
Из свежих плодов с помощью блендера делаем пюре, цедру апельсина измельчаем на мелкой терке. В сотейник наливаем два литра воды, как только жидкость закипит, кладем цедру, ягодное пюре и подсластитель. Через 15 минут вливаем загуститель, кипятим и выключаем огонь.С добавлением яблок
Например, с яблоками. Получается очень вкусный, питательный и ароматный напиток, особенно, если приготовить его в мультиварке.
Ингредиенты:
три ложки красных ягод; два яблока; ложка загустителя; подсластитель по вкусу.Способ приготовления:
В чашу электроприбора кладем ягоды, кусочки яблок (можно без кожуры), насыпаем сахар по вкусу и вливаем 1,3 литра воды. Выбираем режим «На пару» и устанавливаем время 10 минут. Ягодно-фруктовую массу измельчаем блендером, варим еще 10 минут, затем вводим разведенный крахмал и через две минут выключаем прибор. Готовый кисель можно остудить прямо в чаше, а потом перелить в другую посуду.Густой кисель из клюквы
Сварить кисель можно в жидком виде, как напиток, но лучше приготовить его более густым. Его мягкая структура нежно обволакивает стенки желудка и тем самым оказывает на него лечебное действие. При этом, такой кисель можно подавать, как полноценный вкусный десерт.
Ингредиенты:
120 г мороженных ягод; полчаши сладкого песка; 85 г крахмала.Способ приготовления:
Из сахарного песка и литра воды варим сироп. Затем засыпаем ягоды и как только они закипят, вводим растворенный в воде загуститель. Доводим кисель до кипения и снимаем с плиты.Польза и вред напитка
Польза киселя во многом зависит от того, какие продукты используются для его приготовления. Но в целом, тягучая и мягкая консистенция такого напитка благотворно сказывается на работе человеческого организма. Особенно сильно его положительное влияние на желудок и кишечник.
Клюква – ягода кислая, поэтому в кисель добавляется подсластитель. Это значит, что такой напиток стоит пить с осторожностью тем, кто страдает сахарным диабетом, чтобы не вызвать повышение сахара в крови.
Теперь вы знаете, насколько вкусным и полезным может быть кисель из клюквы. Так что осенью не забудьте собрать такую ягоду и заморозить ее на целый год, чтобы в любое время вы смогли сварить витаминный напиток для всей семьи.
